设为首页 - 加入收藏 120健康网(www.120le.com)中国权威医疗健康知识分享平台!
热搜: 非成勿扰 我直接进入了她的身体
当前位置: 120健康网 > 营养美食 > 饮食指南 >

教你如何分辨银鳕鱼与油鱼的区别

时间:2012-04-18 19:27 [饮食指南] 人气: 编辑:苏小陌
导读:4月18日消息,今天上午,网友@上海热门资讯在微博上称:在家乐福给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的,太特么坑爹了! 如何分辨银鳕鱼与油鱼的区别,是消费者最为关注的问题。 据亲贝网了解,鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好。银鳕

  4月18日消息,今天上午,网友“@上海热门资讯”在微博上称:“在家乐福给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的,太特么坑爹了!”

  如何分辨银鳕鱼与油鱼的区别,是消费者最为关注的问题。

  据亲贝网了解,鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”,因此一般吃的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤,最大的可达1.8米长,91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种,捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。

  鳕鱼品类很多,以银鳕鱼最好,水鳕鱼也是鳕鱼的一种,但价格低,营养也差了不少。

  市场上的鳕鱼都是去头、切块销售,一般人很难分辨银鳕鱼的真假,不过从价格、鳞片、肉质可以分辨。真正的银鳕鱼看上去肉质细嫩,鳞片小,身上有小小的银色圆点,每一斤价格至少六七十元,低于这个价格的就不是银鳕鱼。银鳕鱼口感甜滑,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃。而水鳕鱼肉质松散,水多,口感差,鳞片大而硬,价格很低。

  油鱼肉质较硬,肉色较暗淡。学名为“异鳞蛇鲭”、“棘鳞蛇鲭”,还有“仿雪鱼”、“牛油鱼”等别称,属深海鱼,含大量油脂,占体重的约18%至21%”。部分人食用后会累积于直肠,导致腹泻、肠胃痉挛等不适。但中国并没有禁止食用“油鱼”或龙鳕鱼。国外,油鱼多作工业用途,主要是提炼工业用润滑剂。“油鱼的贸易价值并不高,属低价鱼类,在我国浙江、东海等地就有,价格也比较便宜,因此不少酒楼和超级市场都愿意将油鱼充任鳕鱼出售。

  亲贝网提醒,两者的口感有着明显差别。银鳕鱼口感甜滑,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

相关话题油鱼 鳕鱼 鳕鱼与油鱼的区别

相关阅读
  • 文章因女儿吃假鳕鱼生病爆粗 怒斥黑心商家

    文章因女儿吃假鳕鱼生病爆粗

    [饮食指南] 2012-04-18 19:22:56 79人阅读

    文章微博截图 女星 马伊琍 上午12:34发布微博称女儿一个月前曾莫名奇妙拉出一堆油,后经检查原因是吃了冒充鳕鱼的油鱼,并质问监管部门,07年就曾出此问题依然没解决。 文章 下午也转发此微博,并爆粗口怒斥。副标题...[详细]

  • 赖滢羽海量写真狂秀惹火身材 眼神魅惑裸照疯传

    赖滢羽海量写真狂秀惹火身材 眼

    [明星写真] 2012-09-14 23:02:47 194人阅读

    赖滢羽 近日,赖滢羽疑似被流出457张裸照,不仅三点全露,还有腋下、手脚、左右乳房特写;目前已有照片在网络上流传,她摆着不同的诱人姿势展现惹火身材,并且大方面对镜头。 赖滢羽(本名:赖思澐),1989/01/06(民国...[详细]

  • 王进文

    王进文

    [网络红人] 2012-04-24 12:30:22 178人阅读

    2010年,清华大学法学博士王进文因家中房屋被拆,致信山东潍坊市长许立全。信件公开后,潍坊市潍城区区委副书记王兆辉来北京与其当面沟通,目前双方正在沟通。经调查,山东省认定他家所在区域征地合法决定的裁决被国...[详细]

  • 传高海宁踢走徐子珊上位搭陈国强 搬金居受力捧

    传高海宁踢走徐子珊上位搭陈国强

    [娱乐八卦] 2012-11-22 20:50:29 107人阅读

    输人不输阵,本周一台庆夜,高Ling带定3套战衣踩入电视城同徐子珊链过。访问时更弯腰笑晒,忘形到胸垫都露,真是风骚。 今年 6月,本刊踢爆25岁无线咪神高海宁,飞甩旅行社太子爷Andy,黏住富豪搬金居,真正飞上枝头...[详细]

  • 脑瘤少年小思成将捐器官救他人

    脑瘤少年小思成将捐器官救他人

    [健康新闻] 2012-04-20 19:40:11 164人阅读

    妈妈拨开小思成的嘴巴,勉强给他喂点米糊。 小思成静静地躺在床上,因为患上了脑瘤,只有12岁的他瘦成皮包骨、不能说话、吞咽艰难医生诊断,小思成的身体器官接近衰竭,留在世上的时间已经不多了。前天,小思成的父...[详细]

  • 保隆

    保隆

    [网络红人] 2012-04-09 12:46:04 152人阅读

    保隆,全名保罗马科斯德赫苏斯里贝罗(Paulo Marcos de Jesus Ribeiro,1986年2月25日-),是一名巴西职业足球运动员,现效力于中国足球超级联赛球队广州恒大。 保隆是一名后卫,现在效力于广州恒大足球俱乐部。200...[详细]

推荐文章